什么是洁净车间？洁净车间
，亦称洁净室、无尘车间、无尘室或清净室。洁净室的主要功效为室内污染控制。在FED-STD-2里面
，洁净室被界说为具备空气过滤、分派、优化、结构质料和装置的房间
，其中特定的规则的操作程序以控制空气悬浮微粒浓度
，从而抵达适当的微粒洁净度级别。

洁净车间洁净水平和控制污染的连续稳定性
，是检验洁净室质量的焦点标准
，该标准凭据区域情况、净化水平等因素
，分为若干品级
，常用的有国际标准和海内区域行业标准。

食品生产洁净车间要求

1、车间设立有效的隔离
，避免生物、化学和物理交叉污染
，地板、墙面、照明、排烟等要切合卫生宁静要求等。

2、生产车间必须凭据生产工艺和卫生、质量要求
，划分洁净级别
，并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理结构
，同一车间和邻近车问进行的各项生产操作不得相互故障。其设计要求最洪流平地避免食品、食品接触面和食品包装受到污染。

3、食品包装洁净车间的送风量富足
，足以稀释或消除室内爆发的污染。

4、食品洁净车间加工区
，工器具和设备
，供水管道
，洗手、茅厕等卫生设施
，垃圾处理等都要求清洁
，差池食品造成污染。

除了洁净车间外
，整个厂区情况卫生也很重要。

1、厂区不保存垃圾及滋生蝇虫和隐藏鼠类的场合；

2、门路、停车场等辅助设施不会污染食品加工区；

3、废水废物处理车间内外排水不会对食品加工区造成污染等。

加工历程及原辅料的蕴藏控制

食品厂车间净化原辅料的进出仓
，蕴藏条件不得爆发或造成对其他食品的污染
，加工历程人员、设备、情况对食品的污染应降至最低水平等。

进出生产车间的人员和物料的控制

显然
，只有良好的设计
，在工厂设计及施工历程严格凭据GMP规则要求
，才华确保建厂后的生产有一个良好的情况与事情条件。